Лепесток новой цивилизации

    Мяско!!! Мясные блюда.

    Поделиться
    avatar
    Ольга
    Постоянный пользователь
    Постоянный пользователь

    Телец Женщина
    Сообщения : 246
    Возраст : 29
    Откуда : Павлодар

    Мяско!!! Мясные блюда.

    Сообщение  Ольга в Ср Апр 14, 2010 2:44 pm


    Вегитарианцы в наше время есть, но любителей шашлычков и котлеток гораздо больше.
    Белковое мясо очень полезно всем людям, от мала до велика. Но мало кто умеет готовить действительно вкусное мясо.
    Давайте делиться секретами приготовления: как сделать мясо более мягким, сочным и вкусным?!!



    Последний раз редактировалось: Ольга (Ср Апр 14, 2010 3:07 pm), всего редактировалось 1 раз(а)
    avatar
    Ольга
    Постоянный пользователь
    Постоянный пользователь

    Телец Женщина
    Сообщения : 246
    Возраст : 29
    Откуда : Павлодар

    Re: Мяско!!! Мясные блюда.

    Сообщение  Ольга в Ср Апр 14, 2010 3:04 pm

    Лично я просто обожаю шашлыки! Смех
    Есть у меня знакомый таджик, который работает шашлычником в кафе. Он готовит порядка 20 разновидностей шашлыков!
    Вкусы все абсолютно разные, но обалденно вкусные!!!

    Как-то я у него эти рецептики выведала!
    Поделюсь с Вами!!!

    Шашлыки из свинины со сливами.


    Нужно:
    чили (порошок) - 2 ч.л.
    тмин (молотый) - 1 ч.л.
    коричневый сахар - 1 ч.л.
    красный перец (молотый) - 1/8 ч.л.
    соль - 1/2 ч.л.
    свинина (вырезка, кубиками по 4 см) - 350г
    сливы (без косточек, на четыре части) - 4 шт.
    желе из красной смородины (растопленное) - 3 ст.л.

    Готовим:
    В небольшой миске смешайте первые 5 ингредиентов. Обсушите свинину бумажными полотенцами. Обваляйте свинину в смеси специй.
    Нанизайте на шампуры попеременно свинину и четвертинки слив.
    Жарьте с двух сторон по 7 минут. Смажьте шашлык половиной порции желе из красной смородины. Обжарьте еще 20 секунд.
    Переверните шашлыки смажьте оставшимся желе из красной смородины. Обжарьте шашлык еще 20 секунд.



    Шашлык по-гуцульски

    Нужно:
    свенина - 2 кг.
    лук репчатый - 5-6 луковиц
    картофель - 1 кг.
    вино сухое белое - 1/2 стакана
    перец красный и черный молотый
    соль

    Готовим:
    Свинину нарезать одинаковыми кусочками весом по 30-40 г. Картофель очистить, нарезать кружочками, репчатый лук - кольцами. Затем кусочки свинины, картофеля и лука нанизать, чередуя, на шпажку, посыпать солью, красным и черным молотым перцем.
    Завернуть шашлык в жаронепроницаемую бумагу (пергамент) в виде пакета, у основания с одного конца перевязать шпагатом, с другой стороны влить сухое вино и также завязать. Завернутые таким образом шашлыки обернуть плотной бумагой и перевязать шпагатом. Бумагу смочить водой, положить в разогретые угли и накрыть ими сверху. Готовить 50-60 минут.

    avatar
    Валентина
    Постоянный пользователь
    Постоянный пользователь

    Весы Женщина
    Сообщения : 245
    Возраст : 34
    Откуда : Екатеринбург

    Re: Мяско!!! Мясные блюда.

    Сообщение  Валентина в Ср Апр 14, 2010 7:06 pm

    Шашлычки - это здорово! Но каждый день не поешь, все-таки это праздничное блюдо. И даже выездное - то есть их надо готовить на природе, в хорошей компании. В кафе или дома - это совсем не то!!!

    А я вот предлагаю Вам рецепт котлет! Обыкновенных, русских котлет. На каждый день или на праздник. Удобно и вкусно! Хоть на ужин, хоть на "тормозок", ешь хоть холодными, хоть горячими. Вобщем самое удобное блюдо в мире!!! Смех


    Котлеты мясные с зеленью петрушки.

    Для рецепта Вам потребуются:
    мясо - 500г
    лук репчатый - 100г
    петрушка (зелень) - 100г
    сок морковный - 50г
    перец черный (молотый), соль - по вкусу.

    Готовим:
    Зелень промыть и мелко нарезать. Мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Добавить в провернутую массу измельченную зелень, морковный сок, перец и соль, все тщательно перемешать.
    Из приготовленного фарша сформировать котлеты, обвалять в панировке и жарить на растительном масле, обжаривая с обеих сторон.

    avatar
    Наташа
    Постоянный пользователь
    Постоянный пользователь

    Козерог Женщина
    Сообщения : 332
    Возраст : 34
    Откуда : Казахстан

    Re: Мяско!!! Мясные блюда.

    Сообщение  Наташа в Чт Апр 15, 2010 3:17 pm

    Ммммм... аж слюньки потекли, такие картинки тут выложили...

    Мясо мы конечно каждый день не кушаем, да и даже когда хочется, предпочитаю использовать его экономно. Например делаю тефтели! :lol: Вроде и мясо, но его нужно не много.
    Поделюсь с Вами рецептом!


    Тефтельки "Карлсон".

    Ингридиенты:
    Фарш - 0,5 кг.
    Луковица - 1 шт.
    Пучок зелени
    Рис - 0,5 ст.
    Яйцо - 1 шт.
    Майонез - 1 ст. л.
    Яблочный уксус - 1-2 ч.л.
    Морковь - 1 шт.
    Болгарский перчик - 1 шт.
    Паста томатная - 2 ч.л.
    Мука
    Красный и черный перец по вкусу, соль.

    Соус:
    Вода 1 ст.
    Томатная паста
    Соль
    Перец черный молотый
    Перец сладкий болгарский
    Мука
    Морковь
    Лист лавровый 2 шт.
    Зелень.

    Приготовление:
    Рис отвариваем до полуготовности
    В фарш добавляем половинку порубленного лука
    Затем добавляем половину тертой морковки
    Добавляем рис и порезанное яйцо.
    Засыпаем перцем, солим, добавляем уксус, майонез, перемешиваем.
    Фомируем тефтельки, обваливаем в муке.
    Обжариваем в масле до полуготовности
    Берем 1 ст. воды, добавляем томатную пасту, перец, соль, мелко нарезанный болгарский перчик, немного муки, порубленную половинку моркови, 2 лавровых листа, зелень.
    Складываем в кастрюлю, заливаем соусом, тушим 20-30 мин. на слабом огне.

    avatar
    77serega77
    Постоянный пользователь
    Постоянный пользователь

    Дева Мужчина
    Сообщения : 106
    Возраст : 39
    Откуда : с Севера

    Re: Мяско!!! Мясные блюда.

    Сообщение  77serega77 в Сб Апр 17, 2010 1:18 pm

    А я не люблю шашлык из мяса ,последнее время пристрастился рыбу жарить
    берёш скумбрию свежемороженую режеш повдоль засыпаеш специями и чесночком поливаеш растительным маслом грамм 100
    маринуется 3 часа и вуаля блюдо пальчики оближеш
    avatar
    Наташа
    Постоянный пользователь
    Постоянный пользователь

    Козерог Женщина
    Сообщения : 332
    Возраст : 34
    Откуда : Казахстан

    Re: Мяско!!! Мясные блюда.

    Сообщение  Наташа в Пн Апр 19, 2010 6:36 pm

    77serega77 пишет:А я не люблю шашлык из мяса ,последнее время пристрастился рыбу жарить
    берёш скумбрию свежемороженую режеш повдоль засыпаеш специями и чесночком поливаеш растительным маслом грамм 100
    маринуется 3 часа и вуаля блюдо пальчики оближеш

    По-моему Ваш пост не в той теме!

    Тут про мясо говорят, а о рыбе в теме: "Всё из рыбы".

    Спонсируемый контент

    Re: Мяско!!! Мясные блюда.

    Сообщение  Спонсируемый контент


      Текущее время Вт Май 23, 2017 5:39 pm