Голод - лучшая приправа к пище! (тема о закусках)

Голод - лучшая приправа к пище! - Когда человек голоден, он готов съесть что угодно и как угодно приготовленное...
Но наш форум не о такой еде!
Мы учимся готовить вкусно, полезно и красиво!
Как украсить стол красивыми вкусными закусками? Поговорим об этом...

Лепесток пишет:Голод - лучшая приправа к пище! - Когда человек голоден, он готов съесть что угодно и как угодно приготовленное...
Но наш форум не о такой еде!
Мы учимся готовить вкусно, полезно и красиво!
Как украсить стол красивыми вкусными закусками? Поговорим об этом...

не скажите я какой бы ни был голодный ,что попало не ем хоть я и не прихотлив ну это не относится к экстремальным ситуациям

77serega77 пишет:
не скажите я какой бы ни был голодный ,что попало не ем хоть я и не прихотлив ну это не относится к экстремальным ситуациям

Ну не буквально же "что угодно".

Лучше поделитесь мнением, какие закуски предпочитают мужчины видеть на праздничном столе?

Лепесток пишет:

77serega77 пишет:
не скажите я какой бы ни был голодный ,что попало не ем хоть я и не прихотлив ну это не относится к экстремальным ситуациям

Ну не буквально же "что угодно".

Лучше поделитесь мнением, какие закуски предпочитают мужчины видеть на праздничном столе?

лёгкий салатик какой нибуть,нежирное мясо,обязательно Фрукты овощи

Самая простая, но всеми любимая закуска на столе - "Под водочку".

Ингредиенты могут быть разные: соленые огурчики, селедка, квашенная капуста, соленые грибочки, помидорчики, нарезки колбасные, мясные, язык, отварной картофель, репчатый лук, зелень.

Классический рецепт закуски "Под водочку".

Ингредиенты:
1-2 вареные картофелины
1 очищенная селедка
петрушка
капуста квашенная (или 2-3 маринованных огурчика).
лук репчатый
масло подсолнечное

Готовим:
Картофель нарезать кружочками, красиво разложить с двух сторон длинной тарелки.
Очищенную селедку нарезать удобными небольшими кусочками и разложить по краям тарелки
В центр сложить горочкой капусту
(Если вместо капусты у вас огурцы - то огурцы раскладывают по краям, а селедку в центр).
Нарезать лук колечками и положить на селедку.
Сбрызгивают все это подсолнечным маслом, украшают зеленью (обычно петрушкой, потому что ею хорошо закусывать водочку).

Наташа, спасибо за столь приятное описание простой закуски, сижу ту слюньки пускаю!

Рецепт от меня: фаршированные огурцы.

4 больших свежих или соленых огурца
2 ст. ложки масла
200 г мяса
грибов
печени или ветчины
1 яйцо
зелень петрушки
1 луковица
соль
молотый перец
2 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка муки

Огурцы очистить, разрезать вдоль пополам, удалить семена. Натереть огурцы солью, перцем, начинить каждую половину, после чего половинки опять сложить вместе, обвязать ошпаренной белой ниткой, положить в кастрюлю с горячим жиром. Тушить под крышкой на слабом огне или в духовке. Готовые огурцы вынуть, снять нитки. Залить огурцы соусом, приготовленным на отваре от огурцов, добавить муку, сметану и зелень. Подавать с отварным картофелем. Для фарша мелко нарезанный лук обжарить с кусочками шпика или маслом. Добавить мелко нарезанные грибы, печень, молотое мясо или нарубленную ветчину. В остывший фарш добавить взбитое яйцо, мелко нарезанную зелень петрушки, добавить по вкусу соль и перец.

Наталья респект ваша закуска проста но в то же время очень прикольная и к месту ,Валентина вы тоже постарались но ваша закуска трудоёмкая в приготовлении

Да, закуски на то они и закуски, чтобы приготовить их быстро и легко.
Главный секрет: красиво оформить!!!


Про селедочку и огурчики девушки уже сказали, я, наверное, скажу про мясо!!!

Буженина

Состав:
свиная вырезка или окорок без кости (можно шею) - 700 - 1000 г,
чеснок,
лавровый лист,
соль,
перец

Приготовление:
Мясо вымыть и обсушить.
Чеснок очистить и нарезать на тонкие пластинки.
В куске мяса, при помощи острого ножа сделать надрезы, немного натереть эти разрезы внутри смесью соли и перца и нашпиговать мясо чесноком.

Приготовить пряную смесь:
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Лавровый лист измельчить.
Соединить чеснок, лавровый лист, соль, перец и хорошо перемешать смесь.
Натереть мясо приготовленной смесью, положить в кастрюлю и поставить мариноваться (лучше на ночь).
Мясо завернуть в фольгу и поставить в духовку.

Запекать при температуре ~170-180 градусов ~60-90 минут.
Готовому мясу дать остыть, затем нарезать тонкими ломтиками.
Подавать в холодном виде.

Не хочу никого обидеть, но ведь вкусы у всех разные. ТО, что вам кажется вкусным, вашим гостям может не понравиться. Считаю, что главное на столе не вкусовые качества, а красота блюд. Если все красиво разложить, то каждый захочет попробовать с каждого блюда понемногу, даже если он это не любит.
Мне понравилась фотография с обычными огурцами и тд. - простая еда без затей, а хочется что-то в рот положить.

Вкусная холодная закуска.

Сваренный и нарезанный кубиками картофель смешать с майонезом, мелко нарезанными огурцами, нашинкованным луком, черным перцем и солью. Смешать и оформить горку в середине широкого плоского блюда. Сверху положить очищенный от семян перец, наполненный нарезанными кубиками сыром и брынзой. Вокруг разложить в виде венка печеное мясо, яйца, полукопченую колбасу, сардельки, нарезанные тонкими ломтиками. Закуску украсить грибами, кружочками моркови, дольками перца, листьями зеленого салата. Разделить на порции во время приема пищи. Картофель, сваренный в подсоленной воде - 300 г, 4 ст. л. майонеза, 3-4 стручка маринованного перца (камба), 2-3 соленых огурца, тонко нарезанное печеное мясо, 100 г полукопченой колбасы, 1 сарделька, 2 соленые моркови, маринованные грибы, зеленый салат, 1 головка лука, сыр и брынза, 3-4 сваренных вкрутую яйца, растительное масло, лимонный сок, черный перец, соль.

А вообще согласна с тем, что главное для закуски - красивый вид!
Можно приготовить самое простое блюдо, красиво его украсить и все гости восхитятся!

ПРосто прелесть - эти тюльпанчики особенно!
Я такую красоту никогда не делала. Все почему-то восхищаются моими способностями выложить на блюдо все красиво и привлекательно. Однако я ничего такого не делаю, просто кладу колбасу или ветчину аккуратно и все.

Кстати, в последнее время часто смотрю детский канал "Теленяня" и иногда попадаю на передачу "Волшебный чуланчик". Там ведущие делают всякие поделки из всего подряд, и у них есть рубрика по приготовлению. Вот как раз в этой рубрике они обычно делают что-нибудь симпатичное из продуктов: то синьора-помидора, то божьих коровок, то цветочки.

Нашла тут сайтик классный. Огромный выбор рецептов.
Понравилось то, что рецепты из простых продуктов, которые может позволить себе каждая хозяйка.
Вот адрес: У меня на кухне.

Ну и рецептик оттуда:
Баклажаны помыть. Разрезать вдоль вместе с плодоножкой. Натереть солью и оставить на 30 минут. Потом смыть сок и обсушить их. Натереть маринадом и запечь в духовке до полной готовности. Выложить на блюдо. Полить соусом и посыпать зёрнами граната.

Маринад:
Растительное масло
Перец душистый свежемолотый
Кориандр (молотый)
Острый перец (немного)
Базилик
Всё растереть в ступке.

Соус:
Сметана 15%
Соль
Чеснок